Корзина
592 отзыва
Монастырский Сбор ОТЦА ГЕОРГИЯ из 16 травАкция! 127 грн.
Лекарственные препараты ( мазь, таблетки, крем ,гель ). Все лучшее только для Вас! Скидки, акции.
+380685410233
+380685410233
+380937274496

Оставьте продукт - хлеб

Хлеб и булочки являются неотъемлемой частью многих меню с нами. Пожалуй, ни продуктов, потребляемых людьми не не так богат, в символизме, как хлеб, сопровождающих людей с древних времен. Первой продукцией были похожи, но слишком много хлеба, как мы его знаем сейчас. Первоначально эти были плоские блины, совсем не похоже на хлеб выросли потребляется сегодня.
 

 

 

Как это делается?

В статье рассматриваются Приготовление раствора хлеб с дрожжами или закваской с ржаной мукой. После добавления муки, воды (можно также использовать молоко) и соль приготовления теста и, конечно, выпечка при правильной температуре, мы получаем буханку хлеба. Казалось бы, так может это просто мука, вода и дрожжи.Тем не менее, это не так, о чем свидетельствует огромное разнообразие хлеба, доступных на рынке.

 

 

Аксессуары играют важную роль, наиболее популярными из которых являются семена подсолнечника, семена тыквы, кунжут, мак, семена льна, отруби и изюм, чернослив, и многое другое. Основным ингредиентом хлеба муки остается. Большинство хлеб из пшеничной или ржаной муки, но не только. В настоящее время без особых усилий можно купить (или убить себя) кукурузным хлебом или рисом. Мука используется для хлебопечения должна быть хорошего качества . Выпечка хлеба, или любой другой торт, не забудьте просеивания муки, что позволяет удалить грязь, проветрить и прогрейте муку, которая оказывает положительное влияние на качество готового продукта. Также важным является тип муки, определяющих содержание минеральных веществ (золы). Муки грубого помола - Тип 2000 - темная мука, содержащий 2% полезных ископаемых, а муки типа 450 ясно и содержит их только 0,45%.

 

Для того чтобы получить хорошо возросла хлеб, добавление пекарских дрожжей , в случае ржаной хлеб и закваски хорошо перемешивают. Дрожжи является живым одноклеточные организмы, которые осуществляют спиртовое брожение. Закваски сделано из пшеничной муки и воды решение, что через некоторое время является молочная кислота. Иногда добавляется в солодовый хлеб: пшеница, рожь, ячмень, с целью придания особый аромат.

 

Хлеб с продюсером

Как это работает в случае массового производства? Почему, даже ингредиенты в основном такие же, домашний, ручной хлеб иногда так сильно отличаются от купленных в магазинах? Это может быть результатом используемой муки - булочные выбрать теболее низкого качества . Для промышленного производства, специальные усилители, которые увеличивают объем и пористость торт, продлить свежесть продукта, повысить способность поглощать воду через мука (благодаря волокно, которое связывается воды). Есть также готовые смеси, например, позволяя производства ржаного хлеба без дрожжей подготовки. Для хлеб также добавлены различные консерванты, такие как:

 

·         пропионат кальция E282 - przeciwpleśniowy агента, используемого в малых дозах из-за неприятного запаха

·         E283 пропионат калия - используется в основном в нарезанный хлеб и пироги, консервант против грибков

·         Е330 лимонная кислота - регулятор кислотности

·         сорбат натрия E201 - агент, который ингибирует образование плесени и дрожжей

·         E281 Пропионат натрия - консервант против грибков

·         Пропилгаллат E310 - нашли в порошок антиоксидантом торты

·         Моно-и диглицериды жирных кислот Е471 - выступает в качестве эмульгаторов и стабилизаторов

 

Характеристики этих добавок вы найдете здесь.

 

Хотя добавление этих консервантов мала, и поэтому не должны представлять угрозу для здоровья, у чувствительных людей могут вызвать аллергию. Пропилгаллат, пропионатов сорбаты и может вызвать дискомфорт в желудке, чрезмерное количество лимонной кислоты вредно для зубов. Влияние нескольких пищевых добавок еще не до конца.

 

Из непросеянной муки или просто темная?

Черный хлеб обычно считается более здоровым, чем это ясно, однако, цвет не всегда основаны исключительно на использовании темной муки. Для улучшения цвета хлеба, производители добавляют карамель . Цвет также улучшает добавлением ячменного солода и патоки. Так как же нам различать добро razowiec такого ущерба на деньги?Этот хлеб тяжелый, длительный срок хранения, даже в течение недели, имеет слегка кисловатый запах зерна. Хлеб имеет сладковатый запах жженого сахара, как правило, очень темный, равномерный цвет, иногда эластичная консистенция, быстро выходит из строя.

На рынке существует множество видов хлеба. В основном делятся на хлеб пшеницы, ржи и смешанные. Ниже приведен краткий перечень разновидностей популярной выпечки:

 

 

Мягкая пшеница

Основным ингредиентом является пшеничная мука, светлый или темный. Другие ингредиенты (обычно) воды, соли и дрожжей.

Имя хлеба

Пищевая ценность *    [г/100 г]

Описание продукта

 

Пшеница

Калорийность: 249 ккал

Белки: 6,8

Жиры: 1,4

* Углеводы: 51,5

Горячий, белый хлеб, доступный в любом продуктовом магазине.Белого хлеба, без добавок, содержащих небольшое количество волокон рекомендуется  диетаubogoresztkowej для людей с определенными желудочно-кишечные расстройства, такие как, например, язвы.

 

Грэхем

Калорийность: 226 ккал

Белки: 7,6

Жиры: 1,7

Углеводы: 44,4

Из пшеничной муки с цельным зерном.Умеренная калорийность, примерно 226 ккал/100 г Хлеб был назван в честь американского министра Сильвестр   Грэм, распространяющихся   идея здорового питания, который испекла хлеб в первый раз в 1829 году.

 

Тост

Калорийность: 305 ккал

Белки: 8,1

Жиры: 4,7

Углеводы: 56,7

Хлеб с характерной квадратной формы со слегка закругленными сторонами, предназначенный для тостов ломтики в тостере.

Тост Грэм

Калорийность: 273 ккал

Белки: 7,5

Жиры: 4,2

Углеводы: 50,5

Вариант тост с Грэмом муки (пшеничной муки)

Свет пшеницы с маком

Калорийность: 281 ккал

Белки: 8,5

Жиры: 3,0

Углеводы: 50,8

Мака является одним из многих продуктов, используемых для посыпают хлеб, тем не менее, с нами добавлены в основном сладкие пироги.

Ржаной хлеб

Основным компонентом является ржаной муки, могут быть добавлены к пшеничной муки. Производимые на закваске, с небольшим добавлением пекарских дрожжей.

 

Рожь ясно

Калорийность: 241 ккал

Белки: 4,0

Жиры: 1,3

Углеводы: 52,4

Хлеб из муки, ржаной муки производится обычно с типом 580

 

Рожь яркий молочно

Калорийность: 253 ккал

Белки: 4,8

Жиры: 1,8

Углеводы: 53,6

Обычно получают четкое типа ржаной муки 580, с добавлением молока.

 

Рожь хлебцы

Калорийность: 223 ккал

Белки: 5,6

Жиры: 1,7

Углеводы: 45,6

Темный ржаной хлеб с мукой типа 2000  (муки), с добавлением муки типа 720Он содержит больше минеральных веществ, чем больше муки хлеб соды.

 

Зерна ржи

Калорийность: 237 ккал

Белки: 6,7

Жиры: 1,8

Углеводы: 47,8

Зерновой хлеб, из муки типа 2000, с добавлением муки типа 720 Хлеб этого типа показана для лиц с bogatoresztkową диеты, в связи с высоким содержанием пищевых волокон.

 

Зерна ржи льняного

Калорийность: 197 ккал

Белки: 6,3

Жиры: 2,8

Углеводы: 36,7

Он содержит дополнения семян льна. Льняное содержит много клетчатки, помогает при запорах и регулировать дефекации.

 

Рожь Вильнюсе

Калорийность:   225 ккал

Белки: 4,4

Жиры: 1,5

Углеводы: 47,7

Темный ржаной хлеб из муки грубого помола с мукой типа 2000, с добавлением муки типа 720 или муки sitkowej 1400. Включает добавлением ржаного солода, предварительно приготовленная с мукой, что придает ему особый аромат

 

Рожь хрустящие хлебцы с медом

Калорийность: 234 ккал

Белки: 5,3

Жиры: 1,6

Углеводы: 48,8

Темный ржаной хлеб с медом, из цельной пшеницы типа 2000.

 

Рожь хрустящие хлебцы с соевым и подсолнечным

Калорийность: 244 ккал

Белки: 7,9

Жиры: 3,7

Углеводы: 44,0

Хлеб с темной ржаной муки грубого помола типа 2000.Подсолнечник является популярным дополнением к выпечке. Семена улучшить вкус хлеба. Соевый дает особый аромат.

Рожь хрустящие хлебцы с тыквой

Калорийность: 234 ккал

Белки: 5,8

Жиры: 3,8

Углеводы: 44,0

Тыквенные семечки являются источником ценных минералов и клетчатки, повышение питательной ценности и аромат хлеба.

Prądnicki

Калорийность: 251 ккал

Белки: 5,9

Жиры: 3,2

Углеводы: 49,7

Традиционный черный хлеб ржаной закваски, сделанные в Кракове, продукт с защищенным географическим указанием, в виде больших круглых хлеба     (весом 4,5 кг и 14 кг), с добавлением ржаные отруби, пшеничная мука, картофель отварной и дрожжи. Полный аромат достигает конца выпечки.

 

Хлеб из грубой ржаной муки

Калорийность: 252 ккал

Белки: 5,8

Жиры: 2,0

Углеводы: 51,9

Очень темный хлеб с муки грубого помола можно добавить патоку, солод и медом,   с длительным сроком хранения. Рынок обычно доступны в окно, содержащее несколько ломтиков.

 

Болтовой

Калорийность: 239 ккал

Белки: 4,4

Жиры: 1,5

Углеводы: 56,2

Производимые с болтами ржаной муки - мелкого помола,   просеянной несколько раз. Хлеб такой мягкий, но при лечении мука теряет минералов и волокон, содержащихся в зерне. Запеченный закваски.

 

Фильтр

Калорийность: 229 ккал

Белки: 5,2

Жиры: 1,5

Углеводы: 53,2

Ржаной хлеб обычно производятся из муки типа 1400. Существует также фильтр хлеба, смешанного с добавлением пшеничной муки.

 

Starogardzki

Калорийность:   223 ккал

Белки: 4,2

Жиры: 1,3

Углеводы: 52,1

 

 

Темный ржаной хлеб с небольшим количеством пшеничной муки и дрожжей, из муки типа 1850.

 

 

 

Смешанные Хлеба

Хлеб пшеницы - рожь продуцируются в дрожжах, дрожжи, содержащие дрожжи или закваску с добавлением дрожжей.

 

Baltona

Калорийность: 246 ккал

Белки: 5,9

Жиры: 1,5

Углеводы: 51,4

Хлеб с длительным сроком хранения, потребляемых во время морских путешествий.Мягкая пшеница - рожь, закваска.

Хрустящий

(Light)

Калорийность: 353 ккал

Белки: 8,7

Жиры: 3,4

Углеводы: 72,9

Cookies упакованы в маленькие кусочки хрустящей, чтобы заменить традиционные хлеб весом потери в людях. Доступные либо смешанными и рожь, часто с добавками, такими как кунжутное вкус.

 

Мазовецкий

Калорийность: 246 ккал

Белки: 6,3

Жиры: 1,4

Углеводы: 51,7

Мягкая пшеница - рожь, ясно, со сладковатым привкусом.

 

Смешанная подсолнечника

Калорийность: 246 ккал

Белки: 6,4

Жиры: 4,5

Углеводы: 44,4

Мягкая пшеница - ржаной хлеб с добавлением семян подсолнечника. Семена подсолнечника улучшения вкуса и внешнего вида продукта.

 

Прага

Калорийность: 244 ккал

Белки: 5,7

Жиры: 1,3

Углеводы: 51,5

Пшеничный Хлеб ржаной закваски и, светлые.

Пшеница - ржаной хлеб с кунжутом

Калорийность: 246 ккал

Белки: 7,0

Жиры: 2,8

Углеводы: 44,4

Семена кунжута общим дополнение к выпечке, обогащая свой вкус и аромат.

 

Смешанный с соевым

Калорийность: 231 ккал

Белки: 6,8

Жиры: 2,7

Углеводы: 44,3

Дополнение обогащенного соевого продукта, придавая ему особый аромат и аромат.

 

Страна

Калорийность: 239 ккал

Белки: 5,8

Жиры: 1,3

Углеводы: 50,6

Горячий хлеб - ржаной, доступны во многих продуктовых магазинах в виде продолговатых хлеба, целые или нарезанные.

Славянский

Калорийность:   205 ккал

Белки: 7,0

Жиры: 1,0

Углеводы: 42,0

Закваски ржаной хлеб, иногда с небольшим количеством пшеничной муки. Существует также славянские пшеничного хлеба.

 

Staropolski

Калорийность: 219 ккал

Белки: 5,0

Жиры: 1,7

Углеводы: 45,2

Хлеб пшеницы - ржаной закваски, с добавлением дрожжей.

Другой

Хлеб из других видов муки, чем пшеница или рожь.

Кукурузный глютен бесплатно niskobiałkowy

Калорийность: 253 ккал

Белки: 0,9

Углеводы:   57,3

Жиры: 2,1

Хлеб из кукурузного крахмала, можно употреблять в пищу людям с целиакией. Niskobiałkowy продукт является хорошим выбором для тех, кто надиете ubogobiałkowej.

Рис

Калорийность: 334 ккал

Белки: 2,9

Углеводы: 80,0

Жиры: 0,3

Хлеб из рисовой муки могут потребляться клейковины терпимо.

 

Записанный

Калорийность: 250 ккал

Белки: 8,0

Углеводы: 50,0

Жиры: 2,1

Это главным образом хлеба, смешанного с добавлением регулярные пшеничной муки. Spelled (или пшеницыполбы или szpelc) является зерно уже известны в Древнем Риме, в настоящее время редко культивируется.

Овсяный

Калорийность: 258 ккал

Белки: 7,6

Углеводы: 49,6

Жиры: 1,5

Он может быть получен в закваска или дрожжи, с добавлением овсянки, овес (первый раз).

Ячмень

Калорийность: 253 ккал

Белки: 7,4

Углеводы: 49,8

Жиры: 1,0

Сделано на закваске хлеб, иногда с добавлением дрожжей, пшеничной муки и  ржаной муки с добавлением ячменной муки

 

 

* Питательной ценности являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от производителя

* Углеводы

 

Во второй части статьи очередную дозу интересных фактов о хлебе и рецепт для исполнения хлеба в домашних условиях.

Предыдущие статьи