Корзина
592 отзыва
Монастырский Сбор ОТЦА ГЕОРГИЯ из 16 травАкция! 127 грн.
Лекарственные препараты ( мазь, таблетки, крем ,гель ). Все лучшее только для Вас! Скидки, акции.
+380685410233
+380685410233
+380937274496

Оставьте продукта - пива

Пиво золотой напиток, который часто используется raczymy в жаркие дни.Потребители, однако, все чаще жалуются на вкус напитка, вкус nieprzypominający как старые пива. Что за этим кроется, и можем ли мы обречены на ухудшение качества этого напитка?

 

В последние годы в процессе производства пива непрерывно совершенствуется. К сожалению, это не было здесь, чтобы улучшить вкус продукта, но, чтобы сократить время производства и таким образом сократить свои расходы. Как вы могли бы догадаться, это был иметь отрицательное влияние на качество .Потребитель знает, что на полке найдете уступает продукт, чем, скажем, 10 лет назад, и большие пивоваренные заводы теряют все больше и больше клиентов.

 

 

Что изменилось в процессе производства?

Различия можно увидеть уже на первом этапе производства пива, или приготовление солода . Это основное сырье, которое должно быть получено из ячменя путем замачивания и прорастания семян и сушку. В настоящее время, пивоваренные заводы часто не занимаются подготовкой этого компонента себя, но купить его в пивоваренный. Более того, бывает, что вместо ячменного солода, который более дорогой, взять меньше. ресурсов добавки . Чаще всего, это:

- Зерновых культур, таких как кукуруза, рис, ячмень, пшеница и овес в виде муки грубого помола, крупы, помола или хлопьев

- Глюкоза

- Сахар

Так как эти продукты не содержат ферменты, необходимые на затирание солода, добавляют в ферментных препаратах и  стабилизаторы . Кроме того, меньшая доля солодового ячменя делает пиво содержит меньше алкоголя .

 

Другим важным ингредиентом для пива хмель . Традиционно, он должен быть добавлен в виде высушенных конусов. Они дают характерный аромат и вкус горький, и благодаря своим антисептическим свойствам, является естественным консервантом и помогают проведения ферментации дрожжами, блокируя рост нежелательных бактерий. К сожалению, здесь производители стремятся снизить издержки производства, принимать заменители хмеля в виде порошков, гранул или экстракты хмеля. Именно эти альтернативы не худшего, но бывает так, что вместо того, чтобы хмель добавляется ... Сухое бычьей желчи , которая также дает пиво золотистого цвета. Это звучит не так хорошо.

 

 

 

 

Со всеми ингредиентами готовых (т.е. солод, хмель, вода, дрожжи и сырье добавки), мы можем перейти к производственным процессом . Традиционно он начинается скипячения сусла и состоит из: измельчения солода и добавок, и смешивая их с водой, то размытость, фильтрации и приготовления пищи. Затем я добавил хмель, сусло охлаждают, газированных и переданы брожения.

В настоящее время приготовления пищи происходит в tankofermentatorach методомвысокой пивоварения вес (HGB) . Этот метод учитывает больше брожения и выдержки пива . В этом случае сусло варят высокую концентрацию (экстракт значительно выше, чем полученное от пива). Это увеличивает скорость и снижает производственные затраты. Недостатком, однако, является то, что чем выше содержание экстракта в сусле, то пива хуже вкус . В ферментации для производства больших количествах, когда продукты. Кроме того, с целью обеспечения единообразия большие партии аромата производители добавляют ряд химических веществ игенетически модифицированных дрожжей .

 

После всех этих процедур осветляют пиво и газированные, получая желаемый вкус и запах. Остается только пересмотреть и разливов. Большинство пивоваренных увеличивает срок службы продукта с использованием так называемого. пастеризация в потоке . Он состоит в нагревании пиво в течение нескольких секунд при температуре 70 ° С, используя пластинчатый теплообменник, а затем быстро охлаждают до ее. В ходе этого процесса, пиво лишенный микроорганизмов, а также витамины и минералы .Трейси также часть аромата.

Небольшие местные пивоваренные заводы все чаще переходят из пастеризованного и пытается дифференцировать себя от крупных компаний поставить пивной этикетки указать, что он является нефиксированной . Это позволяет пиво вкуснее и имеет более высокую питательную ценность, но имейте в виду, что срок хранения составляет около 2-3 недель.

 

Эта статья показывает, как много изменилось в процессе производства пива. И хотя в настоящее время пиво производится в больших количествах, и мы, как потребители есть выбор из многих видов этого напитка, я думаю, все согласятся со мной, что мы предпочли бы меньше выбор, но лучше качеством. Даже за счет небольшого повышения цен.

 

Предыдущие статьи